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Florencia.
Octubre 25, 2007
Octubre 24, 2007
Pan de Molde o Lactal
Hoy, les propongo hacer este riquísimo y tan tradicional Pan de Molde. A continuación los ingredientes y pasos a seguir para su correcta realización.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas colmadas de levadura prensada
- 1/2 taza de agua tibia
- 4 huevos
- 150 gramos de manteca (o margarina)
-
1 taza de leche tibia
Preparación:
- Para empezar, disolvemos la levadura en el agua tibia junto con una cucharada colmada de harina y una cucharadita de azúcar. Batimos hasta que se formes globitos; tapamos flojamente y esperamos a que la levadura fermente.
- Luego, separamos las yemas de las claras y las colocamos en 2 recipientes. Reservamos las claras y batimos las yemas hasta que tomen un color clarito.
- Ponemos la manteca en una sarten y la derretimos sobre fuego suave, retiramos y dejamos entibiar, para luego mezclarla con las yemas batidas; vertimos en un bol.
- Agregaremos la leche, la levadura fermentada y la harina previamente tamizada con sal y el resto del azúcar.
- Batimos las claras a nieve y las unimos a la preparación anterior. Continuamos batiendo todo con la mano abierta hasta mezclar bien los ingredientes y lograr una pasta lisa.
- Tapamos el bol flojamente con una bolsa de polietileno; dejamos en un sitio tibio, hasta que la masa duplique su volúmen.
- Luego de un lapso de tiempo, volveremos a batirla con la mano abierta hasta lograr una masa elástica.
- Enseguida, distribuímos en 2 moldes para budín inglés, ennmantecados y enharinados, de tamaño apropiado como para que la masa llegue solamente hasta la mitad de la altura del molde.
- Tapamos los moldes y dejamos leudar hasta que llegue al borde de los mismos.
- Cocinamos los 2 panes en horno moderado durante 30 minutos y luego debemos aumentarle la temperatura hasta que se doren y quieran escaparse de las paredes del molde.
- Por último, desmoldamos los 2 panes sobre un repasador y pintamos ligeramente con manteca derretida.
NOTA: Es importante dejar enfriar muy bien los panes antes de iniciar el ataque! En caso que quieramos destinar este pan para sandwiches, lo recomendable es dejar estacionar de un día para el otro.
Octubre 20, 2007
Helado de Dulce de Leche
Como verán, el calor se vino con todo; y que mejor momento para disfrutar de un rico helado de dulce de leche. Fácil, delicioso y sólo precisaremos de 3 ingredientes.
Ingredientes:
- 1 pote de 1/2 kg de dulce de leche
- Leche (cantidad necesaria)
- 200 gramos de crema de leche
Preparación:
- Colocamos el contenido del pote de dulce de leche en una cacerola.
- Medimos con el mismo envase un pote de leche y se lo agregamos.
- Mezclamos sobre el fuego hasta que el dulce de leche se disuelva totalmente.
- Colamos en un bol y le mezclamos la crema de leche.
- Luego, vertimos en un molde y lo ponemos a helar a frío máximo.
- Cuando el helado esté duro lo desmoldamos y cortamos en trocitos. Enseguida, procesamos por partes los trocitos hasta volverlos cremosos.
- Vuelva a poner el helado en el freezer hasta que su consistencia sea la adecuada para servirlo.
Esta preparación rinde 4-5 porciones. ¡Hágalo usted también!
Octubre 19, 2007
Tarta de Alcauciles
Esta es una de las tartas más deliciosas a mi gusto, y la de varias personas que la han probado. Es fácil de hacer, no requiere de muchos ingredientes; y lo mejor: ¡No te arrepentirás de haberla hecho!
A continuación les paso la lista de ingredientes necesarios y una explicación paso a paso, para que realizarla resulte tan gustosa como al probarla.
Ingredientes:
- 2 discos de tarta (hojaldre)
- 5 alcauciles
- 1 cebolla mediana
- 1/2 morrón rojo
- 3 huevos
- 100 gramos de queso rallado
Procedimiento:
- Hervimos los alcauciles durante 30-40 minutos.
- Una vez que estén fríos, raspamos hoja por hoja con un cuchillo la parte tierna, hasta encontrarnos con el corazón del alcaucil (debemos sacarles los “pelitos” que tiene en el medio).
- Rehogamos la cebolla finamente picada, junto con el morrón, y le agregamos la parte que se extrajo del alcaucil. Añadimos luego, los huevos batidos con el queso rallado, y la sal y pimienta (a gusto).
- Rellenamos el disco y tapamos. Por último, le hacemos el repulgue a esta tarta, y la llevamos a un horno moederado durante unos 30-40 minutos.
Esta tarta rendirá aproximadamente 8 porciones.
Tarta de Brócoli
Esta es una receta que surgió cierto día al abrir la heladera y encontrarme con brócolis, tomates, huevos, etc.
Al principio, no se me ocurría que poder hacer con esos ingredientes; entonces, decidí dejar volar un poco mi imaginación, y salió esto: una exquisita tarta de brócoli. Tal es así, que en la familia quedaron encantados con esta espectacular combinación de sabores.
Les garantizo que es una receta que va a gustar inclusive a aquellos que no son amantes de las verduras. ¡No se la pueden perder!
A continuación les paso los ingredientes necesarios para poder hacerla:
- 1 disco para tarta (masa hojaldre)
- 700 gramos de brócoli
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 1/2 morrón rojo
- 200 gramos de queso cremoso o port- salud
- 50 gramos de queso rallado
- 4 huevos
Procedimiento:
- Para empezar, hervimos los brócolis durante unos 15 minutos; en agua con sal.
- Por otro lado, rehogamos la cebolla (finamente picada), junto con el morrón.
- Cortamos el tomate en cubitos, al igual que el queso cremoso o port-salud (según hayamos optado).
- Forramos una tartera con la masa.
- Distribuímos en gajitos los brócolis por encima de la masa; luego, colocamos también los tomates y el queso.
- Por último, batimos los huevos con el queso rallado, la cebolla rehogada y el morrón; condimentamos con sal y pimienta a gusto, y volcamos todo esto sobre la tartera.
- Ahora, llevamos la tarta a horno moderado, durante 30-40 minutos.
Esta tarta va a rendir aproximadamente para 4-5 personas.
Octubre 17, 2007
Alfajores de Maizena
Esta receta no aparecerá en ningún libro que podamos encontrar, puesto que tiene agregados/modificaciones que la hacen única y exquisita.
A continuación el listado de ingredientes:
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 1 taza de harina leudante
- 500 gramos de fécula de maíz
- 1 cucharada colmada de polvo de hornear
- Ralladura de 2 limones
- 750 gramos de dulce de leche
- 100 gramos (aproximadamente) de coco rallado
- Esencia de vainilla
- 6 yemas de huevos
Preparación:
- Mezclamos la manteca junto con el azúcar, batimos con un batidor eléctrico (3 minutos) o manual (5 minutos) hasta que se fusionen totalmente.
- Agregamos a la mezcla anterior las yemas de huevos de a una por vez. Revolvemos unos minutos hasta que tome una consistencia cremosa.
- Añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Ahora, tamizamos la harina leudante, la fécula de maíz y el polvo de hornear; agregamos este conjunto a la mezcla anterior revolviendo suavemente con una cuchara.
- Una vez que tengamos formada la masa, la dejamos descansar unos 15 minutos.
- Sobre una mesada estiramos la masa, hasta lograr un espesor de 5 milímetros.
- Cortamos con un cortador circular (si no se dispone de uno se puede improvisar con tapitas de algún producto) y lo colocamos en una fuente previamente enmantecada y enharinada.
- Cocinamos unos 15 minutos, dependiendo del horno.
- Una vez que tenemos las tapitas listas y frias, rellenamos con el dulce de leche y luego pegamos el coco alrededor (con el excedente de dulce).
Esta receta rinde unos 25 alfajores de aproximadamente 5 cm de diámetro.
